PERU MONTE VERDE

ПЕРУ

Перу — один из крупнейших производителей органического кофе в мире. Большая часть кофе здесь выращивается мелкими фермерами, которые часто объединяются в кооперативы, чтобы сохранить традиционные методы выращивания и повысить качество продукции.

Перу находится на западном побережье Южной Америки. Климат здесь очень разнообразный: на востоке, в равнинных джунглях, — тропический, на западе, вдоль побережья, — сухой и пустынный, а в высокогорных районах Анд — умеренно-холодный. Кофе в Перу выращивают на восточных склонах Анд. Основное производство сосредоточено в трёх регионах.

Раньше кофе в основном производили в центральной горной области Чанчамайо (28% от общего объёма), но сейчас основное производство переместилось на север, в горные районы Амазонас и Сан-Мартин (49%). На южное высокогорье приходится 23% производства. В Перу выращивают арабику: 70% — это сорт Типика, около 20% — Катурра, а остальные 10% — другие сорта.

МОНТЕ ВЕРДЕ

Café Monteverde — это объединение производителей кофе, которое включает 250 фермеров из района Родригес де Мендоса, расположенного в регионе Амазонас. Основали эту инициативу супруги Техада-Араос, которые с самого начала сделали ставку на развитие местного кофейного сообщества. С момента создания Café Monteverde активно выстраивает партнёрские отношения с производителями и уделяет большое внимание обучению своих членов, помогая им совершенствовать методы выращивания и обработки кофе.

Родригес де Мендоса известен как один из самых перспективных кофейных регионов Перу. Благодаря высокогорному расположению (плантации находятся на высоте 1200–2000 метров над уровнем моря) и уникальному микроклимату, кофе из этого района обладает ярким вкусовым профилем с нотами цитрусовых, цветов и карамели. Кроме того, многие фермеры в составе Café Monteverde практикуют органическое земледелие, что делает их продукцию особенно ценной на мировом рынке.

Супруги Техада-Араос не только способствуют повышению качества кофе, но и активно поддерживают социальные инициативы, направленные на улучшение жизни местных фермеров и их семей. Это делает Café Monteverde не просто производителем кофе, а важной частью устойчивого развития региона.

Состав: Моносорт

Страна: Перу

Обработка: Мытая

Оценка Q: 85

Степень обжарки: MEDIUM BROWN | светлая

Сладость: 3.5/5

Тело: 3/5

Кислотность: 4/5

Аромат: 5/5