Регион| Южная провинция Разновидность | Бурбон Во вкусе| Малина, вишня, тоффи, черный чай.
Описание
Характеристики
Описание
РУАНДА Руанда, известная как "Страна тысячи холмов", является одним из самых перспективных производителей кофе в Восточной Африке. Благодаря высокогорному расположению (плантации находятся на высоте 1500–2000 метров), вулканическим почвам и идеальному климату, руандийский кофе славится своим ярким вкусом с нотами ягод, цитрусов и цветов. Основной сорт — арабика, чаще всего Бурбон, который ценится за свою сложность и сбалансированность.
Кофейная индустрия Руанды играет важную социальную роль: большинство производителей — мелкие фермеры, объединённые в кооперативы. Это не только помогает повышать качество кофе, но и поддерживает местные сообщества. Руанда также известна своими станциями обработки, где кофе проходит тщательную ферментацию и сортировку.
СИМБИ Станция Симби — одна из самых известных в Руанде. Она расположена в южной провинции страны и славится своим вниманием к деталям. Здесь кофе обрабатывается мытым методом: ягоды очищают от мякоти, затем ферментируют в воде для удаления клейковины, после чего тщательно промывают и сушат на африканских raised beds (специальных настилах). Это позволяет сохранить яркий вкус и аромат зёрен.
Кофе со станции Симби отличается высокой кислотностью, сложным фруктовым профилем и чистым послевкусием. Это результат не только идеальных природных условий, но и кропотливой работы местных фермеров и специалистов станции. Руанда и станция Симби — это пример того, как кофе может быть не только напитком, но и инструментом для социального и экономического развития.
Станция обработки Симби была основана в 2013 году Абдулом Рудахунгой, которого вдохновила его бабушка, занимавшаяся много лет выращиванием кофе.
