Гватемала может похвастаться разнообразием регионов произрастания и условий, позволяющих получать великолепные сорта кофе. Сегодня эта страна признана производителем одних из самых ароматных и богатых нюансами сортов кофе во всем мире. Мы гордимся тем, что работаем с несколькими исключительными партнерами в стране, которые поставляют эти сорта кофе на рынок.
Гватемальская кофейная индустрия пережила серьезное потрясение, когда в 2010 году в Латинской Америке появилась ржавчина кофейных листьев (CLR). Пик эпидемии пришелся на 2012 год, и хотя CLR по-прежнему поражает некоторые хозяйства, Гватемала продолжает производить высококачественный кофе, ставший рекордсменом.
В 2017 году благодаря новым и разнообразным методам обработки цены на гватемальском конкурсе Cup of Excellence достигли рекордно высокого уровня.
Качество кофе, производимого в Гватемале, в целом растет благодаря разнообразию производителей. Появляется все больше мелких фермеров, производящих исключительный кофе на больших высотах. Кооперативы становятся все более привлекательными для многих мелких фермеров, поскольку они часто предлагают фермерам финансирование и другую поддержку в улучшении ведения хозяйства и переработки, а также зачастую могут предложить более высокие цены на вишню, чем посредники.
Многие кооперативы начали проводить тренинги по улучшению качества для членов кооператива и все более успешно помогают членам кооператива продвигать свой кофе на рынок как особый сорт.
Регион: Уэуэтенанго
Уэуэтенанго граничит с Мексикой и связан с остальной Гватемалой посредством панамериканского шоссе. Кофе, производимый в Уэуэтенанго, отличается по вкусу от остального кофе из Гватемалы. Одна из основных причин отличия – известковые, а не вулканические почвы гор Кучумантес. Из-за известняка почва более кислая (pH 4,5). Арабика растет на почвах с разным уровнем pH, от более кислого 4 до нейтрального 7.