Сенча – это самый популярный чай в Японии, на его долю приходится 75-80% от общего производства чая в стране. Сразу после сборки свежие листья обрабатывают паром в течение 30-60 секунд, далее чай разминают и высушивают. Именно обработка паром придаёт сенче её особенный, свежий, слегка травянистый вкус и сладость.
Внешне этот чай представляет собой прямые листочки плотного зелёного цвета. Аромат сухого листа терпкий, с мускатной горчинкой и нотой свежей зелени.
При заваривании высококачественной сенчи крайне важна температура воды – около 82 °C.
Сенча обладает сильным бодрящим эффектом и лучше всего подходит для утреннего и дневного чаепития.
Вкус: Настой легкий, светло-зеленого цвета.При правильной температуре воды у чая будет нежный, сладковатый вкус с богатым послевкусием.
Состав: зеленый чай Рекомендации к завариванию: заваривать при t 80-85 С⁰, 2 чайных ложки на чайник 450мл,заваривать в течении 1-3 мин. Для проливного метода – 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.